Pan de trigo y sémola

El uso de los cereales en la alimentación ha constituido la principal fuente de nutrientes desde la antigüedad. Los estudios de sus propiedades alimentarias revelan que no existe ningún otro grupo de alimentos que sea capaz de proporcionar prácticamente todos los nutrientes que necesita el organismo humano. El pan de sémola tiene un sabor final un poco amargo, esta característica se la aporta el largo proceso de fermentación y la utilización de masa madre natural. Este tipo de fermentación larga y el uso de masa madre da como resultado una corteza crujiente y miga húmeda, lo cual favorece a la conservación tanto del sabor y del aroma, como de la textura crujiente y tierna en su interior. La cocción de estos panes se realiza en HORNOS DE SUELA REFRACTARIA, lo cual confiere a nuestro producto mejores resultados en la calidad.