¡Qué ganas teníamos de poder contarlo! Nuestro departamento de I+D+I lleva más de dos años trabajando junto al de producción con una sola meta en la mente: conseguir crear un croissant que sea integral, con cereales, bajo en grasas saturadas pero rico en grasas «de las buenas», bajo en azúcares, libre de aceite de palma y de mantequilla, ¡pero con todo el sabor!
No ha sido una tarea fácil pero LO HEMOS CONSEGUIDO, mira:
Esta preciosidad está riquísima pero buen, ¿qué vamos a decir nosotros que somos los padres de la criatura? Lo mejor es que vengas a probarlo ¡y te dejes sorprender! Por favor comenta en nuestras redes o en este artículo qué te parece.
Entre sus ingredientes podemos encontrar Harina de TRIGO, agua, semillas ( lino, pipas girasol, SESAMO), cereales (salvado de TRIGO, germen de TRIGO, harina de CENTENO integral, harina de MAÍZ, harina de SOJA, harina de CEBADA, harina de AVENA) margarina vegetal (aceites y grasas NO hidrogenadas (80%) ó aceites(girasol alto oleico), entre otros.
En el mercado de la bollería y repostería podemos encontrar cientos de versiones de un mismo producto, con diferentes rellenos, decoraciones, con y sin azúcar,… pero todos tienen un ingrediente común: las grasas.
La MANTEQUILLA o las MARGARINAS VEGETALES ricas en grasas hidrogenadas y grasas trans, y grasa de palma son comunes en este tipo de productos, ¡y eso tenía que CAMBIAR!
Como podéis ver, en La Colegiala hemos cambiado la visión de producto industrial de repostería y bollería por un producto saludable y sabroso a la vez… La combinación de diferentes harinas, el enriquecimiento con semillas, la reducción de azúcares simples y, sobre todo, la sustitución de las grasas hacen de nuestro croissant de cereales un producto ÚNICO en el mercado.
Propiedades:
- Reducción de calorías totales por pieza.
- Sustitución de grasas animales y/o grasas hidrogenadas ricas en grasas trans por grasas saludables, ricas en ácidos grasos monoinsaturados. Por lo que podemos declarar que este producto posee un 10% de contenido en grasas monoinsaturadas.
- 8% de azúcares.
- Producto FUENTE DE FIBRA, más del 6%.
- Producto 100% vegetal, apto APTO para VEGANOS
¿Qué te parece? Comparte este artículo si estás deseando venir a probarlo.
Muy bueno y suave al paladar
Cuántas calorías x unidad y/o 100 gr.? Gracias
¡Hola! El valor energético (kcal) de los croissant de cereales es 391 Kcal por 100g de producto. ¡Saludos!
Hola! Cuál sería el desglose de las calorías del croissant?? Me interesa saber los gramos de hidratos de carbono, fibras, azucares totales y grasas totales
Por favor, me gustaría saber la lista completa de ingredientes de este croissant. “Entre sus ingredientes”, como dice ahí arriba, no muestra todo lo que lleva. También me gustaría saber qué margarina han encontrado ustedes que no contenga grasa de palma ni grasas hidrogenadas (no lo veo posible). He leído que su pan de espelta contiene miel, y en la tienda me lo vendían como “vegano”. Obviamente ya no confío en ustedes.
Hola Arantxa,
lamentamos la desinformación. En efecto, el pan de espelta contiene miel y por tanto no es apto para veganos. El pasado 17 de Enero, en la última reunión formativa de nuestros trabajadores, nuestro técnico comentó tu caso para que no se vuelva a producir. En cuanto al croissant de cereales, comentarle que es una información confidencial ya que esta materia prima como bien dices es muy desconocida, al menos aquí en España. Sólo puedo darle esta pequeña pista porque sino tiraríamos por tierra mucho trabajo de investigación. Seguro que lo entiende. Ante todo, agradecemos tu mensaje para poder solventar los errores cometidos.